A la découverte des îles des Caraïbes

Recettes créoles


Des caraïbes à l'océan indien, des recettes de cuisine qui sentent bon les épices et les tropiques.
10/05/2008 06:37 | 1 Commentaire | Commentez cet article

Une petite sauce pimentée rapide à préparer très utilisée aux Antilles pour relever le goût des aliments grillés au barbecue (viande, poisson, langouste ...). Les ingrédients sont faciles à trouver et en 10 minutes c'est prêt !

Ingrédients :

  • 1 piment
  • 2 échalotes
  • 1 citron
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 3 cives
  • 15 cl d'huile
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • 2 cuillères à soupe d'eau chaude
  • Un peu de persil, du sel et du poivre
     

Préparation :

Hachez les échalotes, les cives, l'oignon, le persil, l'ail  et le piment dans un bol. Puis ajoutez le jus du citron, le vinaigre,  l'huile et l'eau chaude, puis remuez pour émulsionner le tout.